Ingredience

800 g mléko
tučné
40 g jogurtové kultury

Recept

Možná to pro vás bude trošku překvapení, ale metodou vaření sous vide nemusíte připravovat jenom maso nebo zeleninu, ale třeba také chutný jogurt. V tomto receptu vám prozradíme, jak tento jogurt jednoduše připravíte. A abychom nezapomněli. Tento jogurt můžete podávat s lesními plody, jako jsou jahody nebo borůvky, a müsli stejně dobře, jako se šťavnatými jehněčími kotletami.

Postup

1 Hotovo 5 min	Připravte vodní lázeň Sous vide vodní lázeň předehřejte na 43 °C.
2 Hotovo 5 min	Ohřejte mléko Mléko nalijte do hrnce. Na mírném plameni zahřejte na teplotu 82 °C. V průběhu zahřívání stěrkou jezděte po dně hrnce, aby se mléko nepřipalovalo. Poznámka: Ještě než začnete, můžete si připravit ledovou lázeň. Misku naplňte ledem nebo velmi chladnou vodou, která vám pomůže vychladit teplé mléko. Stejně dobře však mléko můžete nechat vychladit při pokojové teplotě. Jenom to bude trvat o něco déle.
3 Hotovo 5 min	Zchlaďte Mléko sejměte z plotny a nechte ho zchladit při pokojové teplotě nebo za použití ledové lázně a to na teplot 43 °C a nižší.
4 Hotovo 5 min	Přidejte jogurtovou kulturu Jogurtovou kulturu vložte do misky. Přidejte mléko a pořádně zamíchejte.
5 Hotovo 10 min	Vložte do sklenic Dobře rozmíchanou jogurtovou směs vložte do uzavíratelných skleněných nádob. Neprodyšně uzavřete.
6 Hotovo 5 h	Vařte Sklenice vložte do předehřáté vodní lázně. Nechte vařit po dobu 5 a více hodin. Pokud nemáte čas, sklenice ve vodě můžete nechat o něco déle. Nic se nestane.
7 Hotovo 12 h	Nechte odpočinout Sklenice s jogurtem dejte do lednice a nechte přes noc odpočinout.
8 Hotovo 5 min	Podávejte Servírujte s ovocem a müsli. Přidejte okurky, česnek, sůl a pepř a připravte jogurt ve stylu tzatziki. Připravte chutné dipy. Fantazii se meze nekladou.