Name: Sous vide bramborový salát
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: nakládané hořčičné semínko: 80 g; japonská majonéza: 75 g; nakládaná cibule: 150 g; nakládaná okurka: 120 g; brambory: 300 g; voda: 150 g; sůl: 7,5 g; voda; vejce: 10 ks; celer: 90 g; pažitka: 15 g; celerový list: 20 g; celerové semínko: 3 g

Svěží bramborový salát, který si prostě zamilujete.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Česká

Ingredience

80 g nakládané hořčičné semínko
75 g japonská majonéza
150 g nakládaná cibule
120 g nakládaná okurka
300 g brambory
baby
150 g voda
7,5 g sůl
voda
ledová
10 ks vejce
90 g celer
15 g pažitka
20 g celerový list
3 g celerové semínko

Recept

Bramborový salát je tradičním pokrmem na vánočním menu. Kromě toho se však jedná o výbornou přílohu k hovězím žebrům, smaženým kuřecím křidélkům, nebo grilovaným masům. Návod na to, jak si připravit ten nejlepší bramborový salát na světě, vám dáme v tomto receptu.

Číst

Udělejte si sous vide ještě dnes: Metoda hrnce na sporáku

Postup

1 Hotovo	Připravíme nakládaná hořčičná semínka Recept na přípravu nakládaných hořčičných semínek najdete zde.
2 Hotovo	Připravíme japonskou majonézu (ve stylu Kewpie) Recept na přípravu japonské Kewpie majonézy najdete zde.
3 Hotovo	Připravíme nakládanou cibuli Recept na přípravu nakládané cibule najdete zde.
4 Hotovo	Připravíme nakládanou okurku Recept na přípravu nakládané okurky najdete zde.
5 Hotovo	Připravíme vodní lázeň Vodní lázeň předehřejeme na 95 °C.
6 Hotovo 45 min	Zabalíme brambory, vaříme Do sous vide sáčku vložíme očištěné brambory. Přidáme 150 g vody a 4,5 g soli. Zabalíme, vložíme do lázně a vaříme 45 minut.
7 Hotovo	Zchladíme Připravíme si ledovou lázeň. Jakmile brambory budou uvařené, do lázně ji dáme v sáčku zchladit.
8 Hotovo	Uvaříme vejce Vejce ve skořápce vložíme do vroucí vody a vaříme 8,5 minuty. Po uvaření je vyjmeme z lázně a necháme zchladit.
9 Hotovo	Připravíme celer Celer nakrájíme na kostičky o délce hrany 2 mm. Na 30 sekund je ponoříme do vařící vody, která nám zbyla v hrnci po vaření brambor.
10 Hotovo	Připravíme vejce Vejce oloupeme a rozkrojíme je na polovinu. Rozdělíme je na žloutky a bílky. Bílky rozmačkáme vidličkou.
11 Hotovo	Nasekáme pažitku Pažitku nasekáme na drobno.
12 Hotovo	Nakrájíme brambory Brambory oloupeme a nakrájíme na polovinu. Velké brambory rozkrájíme na čtvrtiny.
13 Hotovo	Všechny ingredience zkombinujeme Přidáme všechny ingredience a pořádně zamícháme. Dochutíme pepřem a solí. Okamžitě podáváme.

Sous vide bramborový salát

Sdílejte ji ve své sociální síti:

Ingredience

Ingredience

Recept

Postup

Připravíme nakládaná hořčičná semínka

Připravíme japonskou majonézu (ve stylu Kewpie)

Připravíme nakládanou cibuli

Připravíme nakládanou okurku

Připravíme vodní lázeň

Zabalíme brambory, vaříme

Zchladíme

Uvaříme vejce

Připravíme celer

Připravíme vejce

Nasekáme pažitku

Nakrájíme brambory

Všechny ingredience zkombinujeme

ladyambientte

Související recepty:

Přidejte svůj komentář Zrušit odpověď na komentář