Sous vide vepřový steak s hříbkovou omáčkou

min

Úprava dávek:

Skvělé sous vide maso s chutí podzimu a hub.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Ingredience

Sous vide vepřový steak s hříbkovou omáčkou považujeme za ten nejlepší podzimní pokrm na světě. Až ho ochutnáte, jistě si ho také zamilujete.

Recept na hříbkovou omáčku najdete na našich stránkách.

1 Hotovo 5 min	Připravíme maso Vepřovou pečeni posypeme vydatným množstvím soli a pepře. Maso vložíme do sous vide sáčku, přidáme pár kapek oleje a vakuově zabalíme.
2 Hotovo 12 h	Vaříme Sous vide lázeň předehřejeme na 71 °C. Vložíme sáček a vaříme 12 hodin. Tip: Pro urychlení vaření maso můžete rozříznout na steaky. V takovém případě stačí vařit třeba jen 4 hodiny.
3 Hotovo 10 min	Dokončíme a podáváme Maso vyjmeme ze sáčku. Necháme okapat (šťávu ze sáčku můžeme pro lepší chuť vmíchat do hříbkové omáčky). Pánvičku rozpálíme na maximální teplotu. Přidáme lžíci másla. Maso zprudka opečeme po všech stranách. Maso nakrájíme na plátky, dáme na talíř. Polijeme hříbkovou omáčkou. Okamžitě podáváme.