Ingredience
- 170 - 225 g kuřecí prsa
- 1/4 šálku kozí sýr měkký
- 1/4 šálku pečené červené papriky
- 1/2 šálku rukola
- 6 plátků prosciutto (pršut)
- sůl
- pepř
- 1 lžíce olejna osmažení
Recept
Pokud je to vůbec možné, tak toto kuřecí chutná ještě líp, než vypadá. Roláda vyžaduje trošku práce navíc, kterou ale nakonec při každém soustu oceníte. Prostě recept, který zaručeně udělá dojem a jednoduše se dá připravit i pro víc lidí.
Postup
|
1 Hotovo |
PŘÍPRAVA MASANastavte si sous-vide vařič na 68ºC. |
|
2 Hotovo |
PŘÍPRAVA ROLÁDYPřepulte maso, osolte a opepřete dle chuti. Namažte 2 lžícemi kozího sýru a posypte pečenými paprikami nakrájenými na tenké proužky. |
|
3 Hotovo |
ROLUJEMEPosypte rukolou a rolujte. Začněte z užší strany a utahujte jak při sushi. Pokládejte rolky na talíř. |
|
4 Hotovo |
OBALÍME V PRŠUTUPoložte 3 plátky pršutu na pracovní plochu tak, aby se lehce překrývaly. Na konec plátků položte rolku a rolujte směrem nahoru, až ji celou obalíte. Zastrčte konce, abyste zakryli spoj. |
|
5 Hotovo |
VAŘÍME ROLÁDURolády vložte opatrně do zipového sáčku tak, aby mezi nimi byla malá mezera. Vložte do lázně a metodou vytěsnění vzduchu vodou je zazipujte. Vařte 90 minut. |
|
6 Hotovo |
OPEČEME ROLÁDYVytáhněte sáček z lázně, opatrně vyjměte rolády a nechte osušit na papírových utěrkách. Poté opečte na rozpálené pánvi dle vaší libosti a opět nechte odkapat. |
|
7 Hotovo |
PODÁVÁMEPro nejlepší roládu prezentaci nakrájejte na plátky a podávejte. Zdroj: recipes.anovaculinary.com |
