Bramborovo-pórková krémová polévka

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
94 Zobrazení
Like 3
1 hod 45 min
Porce 4
Jednoduchá
85 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	2 ks brambory nejlépe Yukon Gold
	2 šálky pórek na kostky
	1 šálek zeleninový vývar
	4 lžíce máslo
	2 stroužky česnek
	1 ks bobkový list
	košer sůl
	černý pepř
	1 šálek smetana tučná

Pórek skvěle doplňuje bramboru a naopak. Uvařte si je spolu v lázni a budete mít lahodnou polévku k obědu nebo večeři.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Česká

Ingredience

2 ks brambory
nejlépe Yukon Gold
2 šálky pórek
na kostky
1 šálek zeleninový vývar
4 lžíce máslo
2 stroužky česnek
1 ks bobkový list
košer sůl
černý pepř
1 šálek smetana
tučná

Recept

Brambora a pórek jsou odjakživa dobrými parťáky a když je uvaříte sous-vide, můžete z nich udělat skvělou polévku vyvážené chuti. Celé vaření zabere pod 2 hodiny času a je tak fantastickou večeří během pracovních dní .

Číst

Udělejte si sous vide ještě dnes: Metoda hrnce na sporáku

Postup

1 Hotovo	PŘIPRAVÍME ZELENINU A VAŘÍME Nastavte si sous-vide vařič na teplotu 85 °C. Oloupejte brambory a nakrájejte i s pórkem na kostky, přidejte vývar, máslo, prolisovaný česnek a bobkový list a vše vložte do sous-vide sáčku. Osolte a opepřete a vakuujte. Vařte po dobu 1 a půl hodiny.
2 Hotovo	MIXUJEME A PODÁVÁME Vyjměte sáček z lázně a vytáhněte bobkový list ze směsi. Všechen obsah pak přelijte do mixéru a přidejte smetanu. Mixujte do hladka asi 1 minutu. Přidejte vývar nebo smetanu, abyste dosáhli požadované konzistence. Přidejte sůl nebo pepř dle libosti. Podávejte horké. Zdroj: recipes.anovaculinary.com