Ingredience

4 ks červená řepa
1 lžíce olivový olej
sůl
pepř
VOLITELNÉ
sýr feta
čerstvá petržel
pomeranč

Recept

Sous-vide je nejlepší způsob, jak si užít tuto sladkou, zemitou a zdravou kořenovou zeleninu bez ztráty textury a vitamínů při vaření. Pár jednoduchých ingrediencí, žádné okrajování ani loupání, a navíc sous-vide vařič udělá většinu práce za vás.

Číst

Sous vide vaření – otázky a odpovědi

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA ŘEPY Připravte si lázeň o teplotě 85ºC. Omyjte červenou řepu se slupkou a odkrojte konce. Doporučujeme zakrýt prkýnko fólií, aby se nezbarvilo. Potom rozkrojte každou podélně a hned je vkládejte do sáčku (nebo dvou) tak, aby byly vždy v jedné vrstvě. Pokapejte olivovým olejem, osolte a okořeňte. Vakuujte, vložte do lázně a vařte 3 hodiny.
2 Hotovo	DOKONČENÍ Po skončení vaření vyjměte sáčky a vytáhněte kousky řepy. Nechte vychladit na pokojovou teplotu a poté můžete slupku lehce seškrábnout pomocí papírové utěrky.
3 Hotovo	SERVÍROVÁNÍ Můžete řepu servírovat samotnou jako přílohu, nebo je nakrájet na kostky a přidat do salátu. Výborné jsou s nasekanou petrželkou a sýrem feta, můžete přidat i nakrájený pomeranč. Podle chuti dosolte a dopepřete. Zdroj: izzycooking.com