Ingredience

4 ks kuřecí prsa
1 šálek panko strouhanka
453 g žampiony
svazek tymián čerstvý
2 ks vejce
sůl
pepř
na smažení rostlinný olej

Recept

Už žádné trápení se složitým smažením. S tímhle receptem vyšvihnete perfektní kuře v Panko strouhance propečené skrz naskrz k dokonalosti. Celé manévrování s pánvičkou Vám nezabere víc, než 5 minut, abyste udělali povrch kuřete zlatavý a křupavý.

Číst

Tipy pro lepší prezentaci sous vide pokrmů

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA KUŘECÍHO Nastavte si sous-vide vařič na teplotu 65,6 °C. Nasolte kuřecí prsa a na každý kousek dejte větvičku tymiánu.
2 Hotovo	KUŘE DO LÁZNĚ Kuřecí prsa s tymiánem vložte do uzavíratelného zipového sáčku nebo vakuového sáčku (nebo více sáčků - vždy v jedné vrstvě). Vložte do lázně a vařte 1 hodinu.
3 Hotovo	HOUBOVÁ SMĚS Rozpalte pánev na středním plameni, přidejte žampiony nakrájené na plátky. Opékejte do zlatova. Pak přidejte 3-4 snítky tymiánu a míchejte. Osolte a opepřete, udržujte teplé až do podávání.
4 Hotovo	KUŘE Z LÁZNĚ Vytáhněte maso z lázně a opatrně osušte utěrkami. Rozpalte si pánev s olejem.
5 Hotovo	OBALENÍ MASA Rozšlehejte vejce v mělké nádobě a obalte v nich kuřecí prsa. Poté je obalte v panko strouhance, do které jste přidali sůl a pepř.
6 Hotovo	SMAŽENÍ Vložte maso na rozpálenou pánev a smažte do zlatova a křupava, cca 1-2 minuty z každé strany.
7 Hotovo	SERVÍROVÁNÍ Nechte kuře okapat a osušit na papírových utěrkách, pak dejte na talíř společně s houbovou směsí. Můžete dozdobit tymiánem Zdroj: recipes.anovaculinary.com