Ingredience

1 litr plnotučné mléko
1/2 šálku bílý jogurt s živými bakteriemi
1/2 lžičky pomerančová kůra
1/2 lžičky citronová kůra
1/2 lžičky limetková kůra

Recept

Až vyzkoušíte domácí jogurt, možná už si další nebudete chtít kupovat ze supermarketu. Nejen, že je to o dost úspornější metoda, ale také si ho můžete přizpůsobit k obrazu svému – od vaší oblíbené chuti až po konzistenci.

Tato jednoduchá citrusová varianta je skvělá pro letní dny.

Číst

Do čeho sous vide zabalit?

Postup

1 Hotovo	ZAHŘÍVÁNÍ A CHLAZENÍ MLÉKA Zapněte si sous-vide vařič na teplotu 45 °C. Na vařiči v hrnci zahřejte mléko na teplotu mezi 82 a 93 °C. Při zahřívání občas šlehejte metličkou, aby se netvořily hrudky. Poté vychlaďte na teplotu 43 °C v míse s ledem nebo ponecháním v pokojové teplotě.
2 Hotovo	VMÍCHÁNÍ JOGURTU Do mléka vmíchejte jogurt s živými bakteriemi.
3 Hotovo	OCHUCENÍ JOGURTU Přimíchejte citrusové kůry. Případně med nebo ovoce, pokud chcete mít jogurt sladší.
4 Hotovo	JOGURT DO SKLENIC Nalijte jogurt do zavařovacích skleniček o velikosti dle vaší volby.
5 Hotovo	VAŘENÍ JOGURTU Vařte v lázni o teplotě 45 °C po dobu 3 hodin. Poté opatrně vytáhněte a nechte vychladit v pokojové teplotě.
6 Hotovo	PODÁVÁNÍ Nechte vychladit pár hodin v lednici a podávejte. Zdroj: foodfornet.com