Sous-vide nakládaný květák

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
410 Zobrazení
Like 1
6 hod 15 min
Porce 4
Střední
60 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	4 šálky květák
	1 šálek vinný ocet bílý
	1 šálek voda
	1/4 šálku cukr
	1 lžíce sůl
	cca 2,5 cm čerstvá kurkuma
	pár snítek čerstvý kopr
	1 lžíce kuliček černý pepř celý

Pozor - nakládání zeleniny je se sous-vide návyková záležitost!

Vlastnosti:

Kuchyně:

Česká

Ingredience

4 šálky květák
1 šálek vinný ocet bílý
1 šálek voda
1/4 šálku cukr
1 lžíce sůl
cca 2,5 cm čerstvá kurkuma
pár snítek čerstvý kopr
1 lžíce kuliček černý pepř celý

Recept

Už žádná zelenina promáčená vodou. Tady je recept na křupavý a extrémně chutný nakládaný květák s kurkumou a koprem. V sezóně ho naložíte a v zimě si pochutnáte, navíc za zlomek ceny nakládané zeleniny z obchodu. Dost možná si se sous-vide nakládání zeleniny zamilujete tak, že budete mít plnou spižírnu.

Číst

Je sous vide vaření bezpečné?

Postup

1 Hotovo	NÁLEV Předehřejte si lázeň o teplotě 60 °C. Smíchejte vodu, ocet, sůl, cukr, pepř a plátky kurkumy v hrnci. Povařte, dokud se nerozpustí cukr.
2 Hotovo	PŘÍPRAVA KVĚTÁKU Nakrájejte si květák na růžičky a pečlivě propláchněte, případně můžete i na pár minut namočit do slané vody.
3 Hotovo	PLNĚNÍ SKLENIC Pořádně si vyčistěte zavařovací sklenice i víčka a vložte do nich květák společně s větvičkami kopru. Do sklenic přilijte nálev a uzavřete.
4 Hotovo	VAŘENÍ Víčka utáhněte jen konečky prstů, aby mohl unikat přebytečný vzduch a sklenice neprasknuly. Ponořte je zcela do horké lázně a vařte po dobu 3 hodin.
5 Hotovo	HOTOVO Po skončení vaření sklenice vytáhněte a nechte je vychladnout v pokojové teplotě. Můžete podávat nebo je uchovejte v lednici nebo na chladném místě. Zdroj: foodfornet.com