Vepřová kotleta se zeleninou z jednoho sáčku

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
560 Zobrazení
Like 6
1 hod 15 min
Porce 1
Jednoduchá
62 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	1 ks vepřová kotleta s kostí
	sůl
	pepř
	1/2 lžičky sušený zázvor
	1 ks čerstvá paprika
	1 ks kukuřičný klas
	hrst cherry rajčátka
	1 stroužek mačkaný česnek
	2 lžíce sezamový olej

Když vařením nechcete strávit moc času, ale chcete si pochutnat

Kuchyně:

Česká

Ingredience

1 ks vepřová kotleta s kostí
sůl
pepř
1/2 lžičky sušený zázvor
1 ks čerstvá paprika
1 ks kukuřičný klas
hrst cherry rajčátka
1 stroužek mačkaný česnek
2 lžíce sezamový olej

Recept

Některá zelenina se uvaří k dokonalosti při stejné teplotě jako plátek vepřového a toho je možné využít a významně si ulehčit práci. Do jednoho sous-vide sáčku jsme tak dali vepřové s cherry rajčátky, kukuřicí a paprikou. Výsledkem bylo šťavnaté maso, měkká a lahodná paprika, teplá a křupavá kukuřice a slaďoučká měkká rajčátka. Příprava zabrala jen pět minut.

Maso po uvaření doporučujeme opéct na pánvi nebo grilu a dodat mu tak křupavost a šmrnc. Dle vaší volby můžete to stejné udělat i se zeleninou.

Číst

4 základní kroky sous vide vaření

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA A VAŘENÍ Nastavte si sous-vide vařič na teplotu 62 °C. Vepřovou kotletu hojně osolte a opepřete z obou stran a posypte mletým zázvorem. Zeleninu nakrájejte a vložte společně s kotletou do velkého zipového sáčku, přidejte česnek a sezamový olej. Metodou vytlačení vzduchu vodou sáček vakuujte a poté vařte po dobu 1 hodiny.
2 Hotovo	OPEČENÍ KOTLETY Po uvaření vytáhněte maso ze sáčku a lehce osušte papírovými utěrkami. Rozpalte pánev nebo gril na vysokou teplotu a kotletu krátce z obou stran opečte do hněda a křupava.
3 Hotovo	PODÁVÁNÍ Opečenou kotletu a uvařenou horkou zeleninu dejte na talíř a můžete podávat. Zdroj: lifehacker.com.au