Sous Vide vejce se slaninou a sýrem Gruyere

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
391 Zobrazení
Like 2
1 hodina 30 minut
Porce 3
Střední
77,8ºC.

Ingredience

Úprava dávek:

	6 vejce
	1/2 šálku strouhaný Gruyere Jako náhradu můžete použít Ementál
	1/4 šálku smetanový sýr
	1/4 lžičky sůl
	3 plátky slanina
	Další vybavení: 6 zavařovacích sklenic 4oz/125ml s 2dílnými šroubovacími víčky

Vejce, slanina a sýr - klasika, která nikdy nezklame

Vlastnosti:

Kuchyně:

Anglická

Ingredience

6 vejce
1/2 šálku strouhaný Gruyere
Jako náhradu můžete použít Ementál
1/4 šálku smetanový sýr
1/4 lžičky sůl
3 plátky slanina
Další vybavení: 6 zavařovacích sklenic 4oz/125ml s 2dílnými šroubovacími víčky

Recept

Lehce pikantní vejce se slaninou a sýrem Gruyere. Uděláte takto vejce k snídani jednou. A pak po druhé. A po třetí…a pak stále dokola. Někdy zkuste ještě recept ozvláštnit slaninou opečenou na pečícím papíře v troubě při 205ºC. Cca na 16 až 20 minut podle možností vaší trouby. A mějte po ruce dost vajíček!s

Postup

1 Hotovo 10 minut	Připravíme vařič Nastavte svůj sous vide vařič na 77,8ºC. A současně v V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte vejce, sýry (nebo jiné volitelné mléčné výrobky, jako je smetana) a sůl, dokud směs nebude hladká.
2 Hotovo 2 minuty	Připravte sklenice Položte sklenice na pracovní plochu a na dno každé zatlačte půl plátku slaniny
3 Hotovo 2 minuty	Vejce do skla Směs vajec a sýra rovnoměrně rozdělte do sklenic.
4 Hotovo 1 hodina 4 minuty	Příprava před vařením Připevněte dvoudílná víčka a těsně utáhněte konečky prstů. Dbejte na to, aby sklenice byly zašroubované tak akorát. Utahujte pouze konečky prstů; pokud jsou příliš těsné, tlak vzduchu uvnitř se nebude moci uvolnit a sklenice se na lázni rozbijí Po uzavření ponořte sklenice do vodní lázně a nastavte časovač na 1 hodinu. Vyjměte z lázně a vychutnejte si přímo z nádoby, pokud chcete!

Monika Braunová

Miluji vaření, ač jsem v podstatě neustále začátečník. Nyní sem objevila i sous vide vaření a byla to láska na první pohled. Recepty vybírám tak, aby je mohl i náš malý chlapec nebo praděda. Maso je jemné, šťavnaté. Budu ráda, když se semnou přidáte na cestu objevování této nádherné metody přípravy jídla.