Ingredience

2 kusy kachní prsa
59 mililitrů + na opečení masa olivový olej
4 snítky tymián čerstvý

Recept

Existuje celá řada skvělých způsobů, jak kachnu uvařit: můžete ji upéct, konfitovat, zabalit do rolády. Ale někdy prostě chcete dobrá středně propečená kachní prsa. Tento recept poradí, jaký čas a teplota poskytuje dokonale růžovou, jemnou kachnu.

Postup

1 Hotovo dle vařiče	Předehřát vařič První krok bude zaměřený na přípravu vodní lázně. Připravte ji a nastavte na Vašem vařiči teplotu 57 °C. Než se voda ohřeje na požadovanou teplotu, připravíme si prsa. Rozehřejte na pánvi olivový olej a kachní prsa (kůží dolů) opečte na rozpálené pánvi po dobu 1–2 minut.
2 Hotovo 2 hodiny	Šup s tím do sáčku Uzavřete prsa do sáčku s olivovým olejem a tymiánem a vařte při 57 °C 2 hodiny.
3 Hotovo 1-2 minuty	Po 2 hodinách.. Kachnu znovu opékejte (kůží dolů) 1–2 minuty na rozpálené pánvi. Chvíli odpočívejte a poté nakrájejte.

Monika Braunová

Miluji vaření, ač jsem v podstatě neustále začátečník. Nyní sem objevila i sous vide vaření a byla to láska na první pohled. Recepty vybírám tak, aby je mohl i náš malý chlapec nebo praděda. Maso je jemné, šťavnaté. Budu ráda, když se semnou přidáte na cestu objevování této nádherné metody přípravy jídla.