Ingredience

Úprava dávek:

	1 kg vepřová žebra
	1.2 hrnku sojová omáčka
	1.4 hrnku hnědý cukr
	1.4 hrnku ananasový džus
	1.4 hrnku voda
	1 polévková lžíce sriracha omáčka
	2 lžičky pražený sezamový olej
	1 lžička černý pepř
	1 čajová lžička Čerstvý zázvor jemně nastrouhaný
	5 stroužků Česnek drcený

Dejte vše do sáčku, vložte do vody a nechte vařit. Tohle všechno stačí k tomu, abyste si tento recept zamilovali a chtěli ho dělat znovu a znovu..

Kuchyně:

Ingredience

1 kg vepřová žebra
1.2 hrnku sojová omáčka
1.4 hrnku hnědý cukr
1.4 hrnku ananasový džus
1.4 hrnku voda
1 polévková lžíce sriracha omáčka
2 lžičky pražený sezamový olej
1 lžička černý pepř
1 čajová lžička Čerstvý zázvor
jemně nastrouhaný
5 stroužků Česnek drcený

Recept

Šťavnatá, křehká, odpadávající vepřová žebírka s pikantní korejskou BBQ omáčkou. Nejlepší ze všeho je, že je to tak snadné. A je to vlastně dobře, protože tento recept budete nejspíš opakovat brzy a často.

Postup

1 Hotovo 10 minut	Přípravy.. Nastavte svůj sous vide vařič na 66,7ºC. Během nahřívání smíchejte všechny přísady omáčky do plastového sáčku a důkladně promíchejte. Vložte žebírka do sáčku a vmasírujte omáčku do žeber, dokud nejsou rovnoměrně pokryty. Vhoďte vepřová žebra do vodní lázně, když teplota dosáhne požadované teploty. Vařte 24 hodin.
2 Hotovo 4 minuty	Rozpalte gril.. Rozpalte gril na 200 stupňů. Umístěte žebra do pekáče, odstraňte přebytečnou marinádu. Grilujte žebra na nejvyšší úrovni po dobu 1-2 minut, dokud se na žebrech nevytvoří tmavě hnědá kůrka. Vyjměte z trouby a nechte 2 minuty odpočinout. Nakrájejte žebra a podávejte.

Monika Braunová

Miluji vaření, ač jsem v podstatě neustále začátečník. Nyní sem objevila i sous vide vaření a byla to láska na první pohled. Recepty vybírám tak, aby je mohl i náš malý chlapec nebo praděda. Maso je jemné, šťavnaté. Budu ráda, když se semnou přidáte na cestu objevování této nádherné metody přípravy jídla.