Pečené mořské mušle s korma kari

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
49 Zobrazení
Like 0
45 minut
Porce 1
Střední
48.9ºC

Ingredience

Úprava dávek:

	Počet dle chuti hřebenatky sval odstraněn
	1 žlutá cibule středně velká, nakrájená na kostičky
	3 stroužky česnek nasekané
	1 lžíce mletý čerstvý zázvor
	1 paprička jalapeño střední, nakrájená na kostičky
	1 lžička česnekový prášek
	2 lžičky garam masala
	2 lžičky kurkuma mletá
	1 lžička mletý kmín
	1 lžička koriandr mletý
	1 lžička paprika může být sladká či uzená
	1.2 lžičky skořice
	1 hrnek kešu oříšky opečených
	1 hrnek bílý jogurt (dobře funguje i plnotučné mléko
	1 citrón
	na servírování koriandr čerstvý
	1 lžíce hladká mouka
	dle chuti sůl
	1 lžíce olivový olej
	240 mililitrů kuřecí vývar

Objevte recept na pečené mořské mušle s korma kari. Šťavnaté mušle připravené metodou sous vide v kombinaci s aromatickým kari omáčkou!

Vlastnosti:

Kuchyně:

Indická

Ingredience

Počet dle chuti hřebenatky
sval odstraněn
1 žlutá cibule
středně velká, nakrájená na kostičky
3 stroužky česnek
nasekané
1 lžíce mletý čerstvý zázvor
1 paprička jalapeño
střední, nakrájená na kostičky
1 lžička česnekový prášek
2 lžičky garam masala
2 lžičky kurkuma mletá
1 lžička mletý kmín
1 lžička koriandr mletý
1 lžička paprika
může být sladká či uzená
1.2 lžičky skořice
1 hrnek kešu oříšky
opečených
1 hrnek bílý jogurt
(dobře funguje i plnotučné mléko
1 citrón
na servírování koriandr čerstvý
1 lžíce hladká mouka
dle chuti sůl
1 lžíce olivový olej
240 mililitrů kuřecí vývar

Recept

Pečené mořské mušle s korma kari jsou lahodným spojením chutí a textur, které potěší vaše chuťové pohárky. Díky metodě sous vide zůstávají mušle šťavnaté a jemné, zatímco korma kari dodává pokrmu bohatou a aromatickou chuť. Tento recept je ideální pro zvláštní příležitosti nebo když chcete ohromit své hosty něčím výjimečným. Připravte si tuto lahůdku a vychutnejte si dokonalou harmonii chutí! Vyzkoušejte lahodné pečené mořské mušle s korma kari. Snadný recept s jemnými mušlemi a bohatou omáčkou, ideální pro oslavy nebo romantickou večeři!

Postup

1 Hotovo 35 minut	Zahříváme sous vide Nastavte svůj sous vide na 48,9ºC. Ochuťte mušle solí, 1 lžičkou kurkumy a česnekovým práškem a vložte je do sáčku. Nalijte trochu oliv do sáčku a uzavřete. Vhoďte sáček do lázně a vařte 30 minut.
2 Hotovo 8 minut	Rozpalte pánev.. Mezitím nalijte trochu olivového oleje do pánve na středním plameni a přidejte cibuli. Vařte 5 minut a do poloviny přidejte trochu soli, aby se uvařily a zkaramelizovaly. Přidejte česnek, zázvor, jalapeño, všechno koření a pokračujte ve vaření další 1-2 minuty.
3 Hotovo 4 minuty	Mixujeme Vše vložte z pánve do mixéru a přidejte opečené kešu, jogurt, kuřecí vývar a šťávu z 1 poloviny citronu. Vše rozmixujeme na hladké pyré.
4 Hotovo dle rychlosti sous vide vařiče	Zahříváme pyré Nalijte pyré zpět do pánve a přikryté vařte na mírném plameni, dokud nebudou vaše mušle připraveny.
5 Hotovo 5 minut	Servírujeme Poté, co jsou hřebenatky hotové, opatrně je vyjměte ze sáčku a osušte. Vršek hřebenatek posypte univerzální moukou. To vám pomůže získat na nich pěknou tmavou kůrku, když je opečete. Připravte si pánev, nejlépe dobře ochucenou litinovou, velmi rozpálenou a nalijte do ní trochu oleje. Každou z vašich hřebenatek rychle opékejte asi 30–60 sekund, dokud nezískáte hezkou zlatohnědou kůrku. Hřebenatku opékejte pouze na jedné straně, aby se nepřipekla. Hřebenatky podávejte na kari a ozdobte čerstvým koriandrem a citronovou šťávou

Monika Braunová

Miluji vaření, ač jsem v podstatě neustále začátečník. Nyní sem objevila i sous vide vaření a byla to láska na první pohled. Recepty vybírám tak, aby je mohl i náš malý chlapec nebo praděda. Maso je jemné, šťavnaté. Budu ráda, když se semnou přidáte na cestu objevování této nádherné metody přípravy jídla.