Name: Au Jus sous vide burger
Cook time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: brioška: 4 ks; hovězí demi glace; měkký sýrový plátek: 4 ks; karamelizovaná cibule; japonská majonéza; sous vide burger: 4 ks; olej: podle potřeby

Ten nejlepší sous vide burger, který má původ v Evropě.

Kuchyně:

Francouzská

Ingredience

4 ks brioška
na burger
hovězí demi glace
4 ks měkký sýrový plátek
karamelizovaná cibule
japonská majonéza
4 ks sous vide burger
podle potřeby olej

Recept

Příprava francouzského burgeru Au Jus je poměrně zdlouhavá. Nejde přitom o kompletaci burgeru, ta už jde tak nějak sama. Jedná se o přípravu všech jednotlivostí, z nichž se burger skládá. Doporučujeme, abyste si tu práci dali. Dokonalá chuť Au Jus burgeru budete milovat.

Číst

I tyto pokrmy můžete připravit sous vide!

Postup

1 Hotovo	Připravíme hovězí demi glace Recept na hovězí demi glace najdete zde.
2 Hotovo	Připravíme měkké sýrové plátky Recept na sous vide měkké sýrové plátky najdete zde.
3 Hotovo	Připravíme karamelizovanou cibuli Recept na karamelizovanou cibuli najdete zde.
4 Hotovo	Připravíme japonskou majonézu Recept na japonskou majonézu Kewpie najdete zde.
5 Hotovo	Připravíme sous vide burgery Recept na sous vide burgery najdete zde.
6 Hotovo	Zkompletujeme burgery Vezmeme housky a rozřízneme je na polovinu. Pánev zahřejeme na středním plamenu a nalijeme do ní trochu oleje. Vložíme do ní housky a pečeme do zlatohněda. Nahřejeme si troubu na vysokou teplotu. Na jednu polovinu housky vložíme plátek sýra a vložíme do trouby, aby se plátek rozpustil. Na druhou stranu housky postupně klademe všechny ingredience – majonézu, karamelizovanou cibuli, hovězí demi glace a sous vide burger. Přiklopíme druhou polovinou housky a okamžitě podáváme.