Bohatá krémová přesnídávka z vajíček

Name: Bohatá krémová přesnídávka z vajíček
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: žloutek: 160 g; vaječný koňak: 600 g; skořice: podle potřeby; hnědý cukr: podle potřeby

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
72 Zobrazení
Like 8
115 min
Porce 6
Střední
80 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	160 g žloutek cca 11 ks
	600 g vaječný koňak kupovaný
	podle potřeby skořice volitelná ingredience
	podle potřeby hnědý cukr volitelná ingredience

Dezert, který prozáří vaše Vánoce.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Česká

Ingredience

160 g žloutek
cca 11 ks
600 g vaječný koňak
kupovaný
podle potřeby skořice
volitelná ingredience
podle potřeby hnědý cukr
volitelná ingredience

Recept

Chcete-li pro své nejbližší na svátky připravit něco chutného a přitom neobvyklého, doporučujeme vám tento pokrm. Jedná se o super krémovou svačinu s příchutí vaječného koňaku. Trik spočívá v použití vašeho oblíbeného vaječného koňaku a přidání spousty, spousty žloutků.

Číst

Co je sous vide?

Postup

1 Hotovo 5 min	Oddělíme žloutky Rozbijeme skořápky a žloutky oddělíme od bílků. Všechny žloutky dáme do středně velké misky. Bílky si můžete nechat na další vaření/pečení nebo je vyhodit.
2 Hotovo 5 min	Zamícháme Žloutky pečlivě rozmícháme. Přidáme vaječný koňak a znovu pečlivě mícháme, dokud nevznikne jednotná hmota.
3 Hotovo 5 min	Přecedíme Jedná se o volitelný krok. Vzniklou hmotu přecedíme přes cedník s drobnými očky.
4 Hotovo 10 min	Naplníme sklenice a uzavřeme je Do každé sklenice vlijeme vajíčkovou hmotu asi do výšky 1,5 cm od závěru. Zavřeme víčky, která utáhneme špičkami prstů (sklenice, které jsou zavřené velkou silou, mohou ve vodě vybuchnout).
5 Hotovo 60 min	Vaříme Sous vide lázeň ohřejeme na 80 °C. Vložíme sklenice, aby byly potopené včetně víčka. Vaříme po dobu 60 minut.
6 Hotovo 30 min	Necháme odpočinout Sklenice vyjmeme z vody a necháme odpočinout a zchladit alespoň 30 minut. Poté můžeme podávat, nebo vložit do ledničky a nechat dále odpočívat.
7 Hotovo	Servírujeme Sklenice otevřeme, ozdobíme (například posypeme skořicí či cukrem) a okamžitě podáváme. Dobrou chuť!