Ingredience
- 1 ks brokolicecelá hlava
- 1 ks cibulestředně velká
- 6 ks žampiony
- 40 g máslo
- 5 g sůl
- 4 g česnekcca 1 - 2 stroužky
- 82 g bílé víno
- 340 g smetanake šlehání
- 100 g bílý čedar
- podle potřeby černý pepř
Recept
Sýr je perfektní způsob, jak děti naučit jíst brokolici. Tato omáčka základní trik lehce upgraduje. K její přípravě budete potřebovat bílý čedar, trochu vína a smetanu.
Postup
|
1 Hotovo 5 min |
Vytvoříme brokolicovo-cibulový základBrokolici omyjeme pod tekoucí vodou. Růžičky brokolice odkrojíme a necháme na později. Ze stonku brokolice oloupeme tvrdou slupku. Stonek brokolice nakrájíme a dáme do mixéru. Přidáme nakrájenou cibuli. Mixujeme, dokud nevytvoříme jemnou kaši. |
|
2 Hotovo 3 min |
Očistíme houbyHouby oloupeme a zbavíme nečistot. Nakrájíme na čtvrtky a dáme stranou. |
|
3 Hotovo 15 min |
VařímeDo hrnce dáme máslo, sůl, česnek a kaši z brokolice a cibule a pomalu vaříme na středním plamenu asi 6 minut nebo dokud cibule a brokolice nejsou měkké. Přidáme víno a redukujeme. Jakmile v hrnci už nezbývá moc tekutiny, přidáme smetanu a sýr. Redukujeme dokud se omáčka netáhne jako fondue. Přidáme houby a růžičky brokolice a vaříme, dokud nezměknou. |
|
4 Hotovo 2 min |
Dochutíme a okamžitě podávámeOmáčku s brokolicí a houbami dochutíme solí a pepřem a okamžitě podáváme. |
