Name: Čokoládová pěna ve sklenici
Prep time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: smetana: 2 a 1/3 šálku; hořká čokoláda: 198 g; žloutek: 7 ks; cukr: 2/3 šálku; sůl: 1/2 lžičky; smetana ke šlehání: 473 ml; javorový sirup: 1 lžíce; vanilkový extrakt: 1/2 lžičky

Dekadentní čokoládový dezert, který si zaslouží jedinečnou příležitost.

Kuchyně:

Francouzská

Ingredience

PĚNA
2 a 1/3 šálku smetana
tučná
198 g hořká čokoláda
7 ks žloutek
2/3 šálku cukr
1/2 lžičky sůl
ŠLEHAČKA
473 ml smetana ke šlehání
1 lžíce javorový sirup
1/2 lžičky vanilkový extrakt

Recept

Tento výrazný čokoládový dezert je nejlepší podávat pár hodin po večeři. Ač se zdá být malý, je vydatný a plný chuti. Prostě báječný způsob, jak zakončit skvělé setkání s přáteli.

Tady je zdobíme jen šlehačkou, vy ale můžete posypat třeba pekanovými ořechy, mátou a malinami nebo nastrouhanými Oreo sušenkami. Případně je zasypte tenkou vrstvou cukru a udělejte brûlée.

Číst

Jak uchovat houby?

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA PĚNY Předehřejte si lázeň na teplotu 71.1°C. Zahřejte smetanu a čokoládu v hrnci nad středním plamenem za občasného míchání. Vařte, dokud se nerozpustí čokoláda, potom odstraňte z plamene. Přidejte zbývající ingredience a rozmíchejte.
2 Hotovo	PĚNA DO SKLENIC Vzniklou hmotu rovnoměrně rozdělte do zavařovacích skleniček o objemu cca 118 ml tak, aby zbývalo k hornímu okraji cca 13 mm. Zašroubujte uzávěry jen konečky prstů, aby nebyly dotažené příliš a mohl unikat přebytečný vzduch.
3 Hotovo	VAŘÍME PĚNU Opatrně vložte sklenice do předehřáté lázně a vařte po dobu jedné hodiny.
4 Hotovo	CHLAZENÍ PĚNY Po uvaření vyjměte sklenice z lázně a nechte stát a chladnout po dobu 10 - 20 minut. Potom je vložte do lednice a nechte zcela vychladit. V lednici pěna vydrží klidně i několik dní.
5 Hotovo	PODÁVÁME Vyšlehejte všechny ingredience na šlehačku v mixéru, dokud nevytvoříte pěnu správné textury. Každou sklenici otevřete, přidejte šlehačku a posypte dle libosti pekanovými ořechy, sušenkami nebo ovocem. Zdroj: amazingfoodmadeeasy.com