Name: Dokonalé ztracené vejce sous-vide
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: čerstvé vejce: 2; sůl; pepř; čerstvá petržel: na posypání

U ztraceného vejce připraveného v horké lázni se nezapotíte!

Vlastnosti:

Ingredience

2 čerstvé vejce
sůl
pepř
na posypání čerstvá petržel

Recept

Ztracené, nebo také zastřené, vejce je elegantním výsledkem vaření, kdy bílek je tak akorát pevný na to, aby udržel krémový žloutek v krásném kulatém obalu. Příprava sous-vide je naprosto bez nepořádku a vždy se povede, stačí dodržet pár jednoduchých kroků. Můžete je připravit nesčetněkrát a vždy je využijete – jen tak samotné, na toast, jako vejce benedikt, na salát, snídani, nebo brunch.

Číst

Do čeho sous vide zabalit?

Postup

1 Hotovo	VEJCE DO LÁZNĚ Předehřejte si lázeň o teplotě 75°C. Pomocí děrované naběračky vložte vejce na dno hrnce a vařte 14 minut.
2 Hotovo	VEJCE NA TALÍŘ Po uvedeném čase vejce vytáhněte a vložte do ledové lázně, nebo držte pod kohoutkem se studenou vodou po dobu 1 minuty. Opatrně rozbijte nožem širokou část vejce a otevřete. Oloupejte část skořápky a pak "vylijte" vejce do misky nebo třeba rovnou na toast. Osolte, opepřete, případně posypte sekanou petrželkou. Zdroj: izzycooking.com