Name: Gold Yukon brambory připravené sous vide
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: brambory: 4 ks; česnek: 4 ks; olivový olej: 60 ml; sůl: podle potřeby; rozmarýn: 1 větvička

Jednoduché a rychlé brambory, které nikdy nepřevaříte.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Česká

Ingredience

4 ks brambory
Yukonské zlaté - větší
4 ks česnek
stroužek
60 ml olivový olej
podle potřeby sůl
1 větvička rozmarýn
volitelná ingredience

Recept

Gold Yukon patří mezi rané druhy brambor, které se v nabídce našich obchodů nacházejí nejčastěji. Jedná se o velmi chutné brambory, jenom je potřeba, abyste je moc nepřevařili. S metodou sous vide to ovšem není žádný problém. Tady máte recept, jak na ně.

Číst

Sous vide vaření – otázky a odpovědi

Postup

1 Hotovo 15 min	Opečeme česnek (doporučený postup) Opékání česneku je volitelné, ale my si myslíme, že pouze tímto způsobem dosáhnete té nejlepší chutě. Do pánve nalijeme trochu oleje a zahřejeme na středním plamenu. Přidáme 4 stroužky česneku, které jsme si předtím oloupali a lehce je zmáčkly tak, aby pukly. Pečeme do zlato-hněda. Sejmeme z plotýnky a necháme asi 15 minut odležet.
2 Hotovo 2 min	Připravíme brambory Brambory pečlivě omyjeme a nakrájíme na stejně velké kusy.
3 Hotovo 3 min	Sbalíme všechny ingredience Do sous vide sáčku vložíme brambory, česnek a olej, ve kterém jsme česnek smažili. Přidáme sůl a větvičku rozmarýnu. Vakuově zabalíme.
4 Hotovo 60 min	Vaříme Vodní lázeň předehřejeme na 90 °C. Vložíme sáček s bramborami a vaříme po dobu 1 hodiny.
5 Hotovo	Podáváme Brambory vyjmeme ze sáčku a necháme okapat. Okamžitě podáváme.