Houbové ragú s vejcem na měkko

Name: Houbové ragú s vejcem na měkko
Prep time: 9 min
Cook time: 13 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: houby: 400 g; cibule: 1 ks; česnek: 2 stroužky; máslo: 20 g; citrón: půlka; olivový olej: podle potřeby; balsamico: podle potřeby; vinný ocet bílý: podle potřeby; petržel: podle potřeby; rozmarýn: podle potřeby; tymián: podle potřeby; vejce na měkko: 4 ks

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
137 Zobrazení
Like 3
22 min
Porce 4
Jednoduchá
75 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	400 g houby sušené houby před použitím namočíme do vody
	1 ks cibule
	2 stroužky česnek
	20 g máslo
	půlka citrón
	podle potřeby olivový olej
	podle potřeby balsamico
	podle potřeby vinný ocet bílý
	podle potřeby petržel čerstvá
	podle potřeby rozmarýn čerstvý
	podle potřeby tymián čerstvý
	4 ks vejce na měkko

Výborné houbové ragú, které může posloužit jako předkrm i jako hlavní chod.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Česká

Ingredience

400 g houby
sušené houby před použitím namočíme do vody
1 ks cibule
2 stroužky česnek
20 g máslo
půlka citrón
podle potřeby olivový olej
podle potřeby balsamico
podle potřeby vinný ocet bílý
podle potřeby petržel
čerstvá
podle potřeby rozmarýn
čerstvý
podle potřeby tymián
čerstvý
4 ks vejce na měkko

Recept

Mykologická sezóna je v plném proudu, takže je ideální čas na to představit si recept na houbové ragú. Jedná se o velmi jednoduchý chod, který můžete připravit z čerstvých i uchovávaných či sušených hub.

K houbovému ragú se jako příloha hodí vejce na měkko.

Číst

Jak uchovat houby?

Postup

1 Hotovo 13 min	Připravíme vejce na měkko Recept na sous vide vejce na měkko najdete zde.
2 Hotovo 7 min	Připravíme houby Pánev necháme rozehřát na středním plamenu. Přidáme máslo, na drobno nakrájenou cibulku a šťávu z půlky citronu. Krátce orestujeme. Přidáme houby a na drobno nasekaný česnek. Promícháme. Přidáme tymián, rozmarýn a další bylinky podle chuti. Promícháme a asi 2 minuty restujeme. Přidáme nasekanou petrželku a několik kapek balsamikového octa a opět asi 2 minuty restujeme. Odstavíme z plotny.
3 Hotovo 2 min	Podáváme Houbovou směs dáme na talíř. Na její vrchol přidáme vejce na měkko a posypeme petrželí, pažitkou nebo dalším kořením podle chuti. Okamžitě podáváme.