Name: Hruška na víně
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Francouzská
Ingredients: hruška: 1 ks; červené víno: 500 ml; cukr: 50 g; skořice: 5 g; citronová kůra: 1 g

Nevíte, co s načatým vínem? Naložte do něj hrušku!

Vlastnosti:

Kuchyně:

Francouzská

Ingredience

1 ks hruška
nejlépe odrůdy Konference
500 ml červené víno
50 g cukr
5 g skořice
nejlépe svitek
1 g citronová kůra

Recept

Geniálně jednoduchý dezert pro dospělé, který vám usnadní rozhodování, co s načatou lahví vína. Díky technice sous-vide zůstane aroma vína a koření mnohem intenzivnější než při klasickém vaření.

Číst

Jak vybrat správné brambory pro přípravu hranolek?

Postup

1 Hotovo	Macerování hrušky Nejprve hrušku zbavte slupky, až pak nastane čas pro maceraci. Nalejte do sous-vide sáčku víno a přidejte samotnou hrušku, cukr, skořici a citrónovou kúru. Vytvořte v sáčku vakuum a nechte vařit ve vodní lázni 30 min při teplotě 75 °C.
2 Hotovo	Příprava omáčky Nechte hrušku vychladnout a mezitím zredukujte ochucené víno až do konzistence omáčky
3 Hotovo	Servírování Rozkrojte hrušku na 2 poloviny. První polovinu servírujte v celku, druhou nakrojte na plátky a rozložte na talíři tak, jak vidíte na obrázku.