Name: Jemná marinovaná vepřová plec na „mojo“ způsob
Prep time: 30 min
Yield: 4 - 8
Ingredients: mojo marináda; vepřová plec; sůl

Vepřová plec marinovaná v kubánské mojo marinádě potěší všechny vaše chuťové pohárky.

Vlastnosti:

Ingredience

mojo marináda
vepřová plec
sůl

Recept

Se slovem „mojo“ se setkáte především na Kubě a na Kanárských ostrovech. Na Kubě označuje kyselou marinádu z citrusových plodů, jako jsou pomeranče nebo limetky. Na Kanárských ostrovech se tato omáčka připravuje ze zelené papriky a podává se s masem a bramborami.

V tomto receptu se dozvíte, jak připravit vepřovou plec s mojo marinádou na kubánský způsob. Jedná se o jednoduchý postup, jak maso zlehčíte a propůjčíte mu jedinečnou exotickou chuť.

Číst

Do čeho sous vide zabalit?

Postup

1 Hotovo 10 min	Připravíme mojo marinádu Recept na přípravu mojo marinády najdete zde.
2 Hotovo 5 min	Připravíme vepřovou plec Vepřovou plec nakrájíme na stejně velké steaky o šířce asi 4 – 5 cm. Podle chuti posolte po obou stranách masa.
3 Hotovo 24 h	Vepřovou plec ponoříme do marinády Do sous vide sáčku nalijeme mojo marinádu. Přidáme plátky masa a vakuově uzavřeme. Necháme marinovat přes noc v ledničce, nebo okamžitě vaříme.
4 Hotovo 4 h	Vaříme Sous vide lázeň předehřejeme na 80 °C. Vložíme sáček s masem a vařím po dobu 4 hodin.
5 Hotovo 15 min - 72 h	Maso vyjmeme z lázně a zchladíme Sáček s masem vyjmeme ze sous vide přístroje a dáme do studené lázně. Jakmile bude chladné, vložíme ho do lednice a ponecháme ho tam do doby, než maso budeme chtít připravovat.
6 Hotovo 5 min	Opečeme na grilu Maso vyjmeme z lednice, zbavíme sáčku i marinády a vložíme na rozpálený gril nebo pánev. Opečeme po obou stranách steaku do zlatohněda (po dobu asi jedné minuty).
7 Hotovo 5 min	Servírujeme Maso sundáme z grilu a okamžitě servírujeme s bramborami, s kaší či s jiným druhem přílohy podle chuti. TIP: Vepřová plec na mojo způsob je skvělým doplňkem hamburgerů.