Krémová rajčatová polévka

Name: Krémová rajčatová polévka
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: rajčata: 500 g; kukuřičný škrob: 1 lžíce; olivový olej: 4 - 5 lžic; čerstvá bazalka; voda: 300 ml; smetana: 100 ml; hnědý cukr: 1 lžíce; sůl: špetka; parmazán: 5 g

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
17 Zobrazení
Like 2
45 min
Porce 4
Jednoduchá
82 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	500 g rajčata
	1 lžíce kukuřičný škrob
	4 - 5 lžic olivový olej
	čerstvá bazalka případně sušená
	300 ml voda
	100 ml smetana tučná
	1 lžíce hnědý cukr
	špetka sůl
	5 g parmazán

Hedvábně krémová rajčatová polévka s excelentní chutí.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Italská

Ingredience

500 g rajčata
1 lžíce kukuřičný škrob
4 - 5 lžic olivový olej
čerstvá bazalka
případně sušená
300 ml voda
100 ml smetana
tučná
1 lžíce hnědý cukr
špetka sůl
5 g parmazán

Recept

Běžte za hranici běžné rajčatové polévky a zkuste tuto extra vychucenou polévku připravenou sous-vide! Žádné složité vaření – jen pár ingrediencí, mixér a sous-vide vařič.

Možná vás překvapí kombinace rajčat a smetany, ale výsledek je prostě perfektní.

Číst

Je sous vide vaření bezpečné?

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA Nastavte si teplotu lázně na 82 °C. Rozkrájejte rajčata na osminy a vložte je do sous-vide sáčku. Přidejte kukuřičný škrob, 2 lžíce olivového oleje a bazalku, poté zavakuujte nebo zazipujte.
2 Hotovo	VAŘENÍ Vložte sáček do lázně na 30 minut. Poté rajčata začnou pouštět šťávu a vše ze sáčku můžete přelít do mixéru.
3 Hotovo	MIXUJEME Začněte mixovat. Přidejte vařící vodu, hnědý cukr, zbytek olivového oleje, špetku soli a stále mixujte. Ochutnejte a pokud je polévka příliš sladká, přidejte ještě jednu špetku soli. Nakonec vlijte smetanu a opatrně rozmíchejte.
4 Hotovo	PODÁVÁME Nalijte polévku do talíře, posypte parmazánem a zakápněte olivovým olejem. Podávejte horké. Zdroj: sousvidecenter.com