Name: Kuřecí roláda s pršutem
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: kuřecí prsa: 170 - 225 g; kozí sýr měkký: 1/4 šálku; pečené červené papriky: 1/4 šálku; rukola: 1/2 šálku; prosciutto (pršut): 6 plátků; sůl; pepř; olej: 1 lžíce

Kuřecí roláda, která vypadá báječně a chutná ještě líp!

Kuchyně:

Italská

Ingredience

170 - 225 g kuřecí prsa
1/4 šálku kozí sýr měkký
1/4 šálku pečené červené papriky
1/2 šálku rukola
6 plátků prosciutto (pršut)
sůl
pepř
1 lžíce olej
na osmažení

Recept

Pokud je to vůbec možné, tak toto kuřecí chutná ještě líp, než vypadá. Roláda vyžaduje trošku práce navíc, kterou ale nakonec při každém soustu oceníte. Prostě recept, který zaručeně udělá dojem a jednoduše se dá připravit i pro víc lidí.

Číst

10% slevový kupon na školu vaření Chefparade.cz

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA MASA Nastavte si sous-vide vařič na 68ºC. Osušte kuřecí prsa a vložte mezi 2 kusy potravinářské fólie nebo 1 zahnutý kus. Naklepejte maso do tloušťky zhruba 1 cm.
2 Hotovo	PŘÍPRAVA ROLÁDY Přepulte maso, osolte a opepřete dle chuti. Namažte 2 lžícemi kozího sýru a posypte pečenými paprikami nakrájenými na tenké proužky.
3 Hotovo	ROLUJEME Posypte rukolou a rolujte. Začněte z užší strany a utahujte jak při sushi. Pokládejte rolky na talíř.
4 Hotovo	OBALÍME V PRŠUTU Položte 3 plátky pršutu na pracovní plochu tak, aby se lehce překrývaly. Na konec plátků položte rolku a rolujte směrem nahoru, až ji celou obalíte. Zastrčte konce, abyste zakryli spoj.
5 Hotovo	VAŘÍME ROLÁDU Rolády vložte opatrně do zipového sáčku tak, aby mezi nimi byla malá mezera. Vložte do lázně a metodou vytěsnění vzduchu vodou je zazipujte. Vařte 90 minut.
6 Hotovo	OPEČEME ROLÁDY Vytáhněte sáček z lázně, opatrně vyjměte rolády a nechte osušit na papírových utěrkách. Poté opečte na rozpálené pánvi dle vaší libosti a opět nechte odkapat.
7 Hotovo	PODÁVÁME Pro nejlepší roládu prezentaci nakrájejte na plátky a podávejte. Zdroj: recipes.anovaculinary.com