Name: Květáková sous vide kaše (pyré)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: květák: 500 g; smetana: 100 g; máslo: 85 g; sůl: 4 g

Originální a velmi chutná příloha ke všem druhům masa.

Vlastnosti:

Ingredience

500 g květák
100 g smetana
85 g máslo
4 g sůl

Recept

Pyré je magický pokrm. Dá se jednoduše připravit a to prakticky z jakékoliv zeleniny. Čerstvé vydrží i několik hodin. A přesto přese všechno může být pomyslnou třešničkou na dortu mnoha složitějších pokrmů. Jak si připravit pyré z květáku?

Číst

Jak vybrat správné brambory pro přípravu hranolek?

Postup

1 Hotovo 4 min	Očistěte květák Květák očistěte od zelených listů a zbavte ho velmi tvrdého stonku. Propláchněte studenou tekoucí vodou. Nakrájejte na drobnější kousky.
2 Hotovo 1 min	Zabalte Květák vložte do sous vide sáčku. Přidejte šlehačku, máslo a sůl. Vakuově zabalte. Tip: Pro zvýraznění chuti a vůně můžete přidat ještě pár kapek citronové šťávy.
3 Hotovo 90 min	Vařte Sous vide lázeň předehřejte na 85° C. Vložte sáček a vařte po dobu 90 minut.
4 Hotovo 5 min	Rozmixujte Po uvaření sáček vyjměte z lázně a otevřete. Jeho obsah přelijte do mixéru. Mixujte, dokud nevznikne hladká hmota. Tip: K rozmixování pyré můžete použít také ponorný šlehač.
5 Hotovo	Okamžitě servírujte Květákové pyré podáváme teplé. Květákové pyré můžete uložit na později. V takovém případě ho nechte zchladnout ještě předtím, než ho vložíte do lednice. Před podáváním ho potom dostatečně prohřejte.