Ingredience
- 700 g nevykostěná kuřecí prsa
- 1 malý citrónnakrájený na tenké měsíčky
- 1 velká snítka rozmarýnu
- 3 lžíce máslo
- na dochucení mořská sůl
- na dochucení čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivový olej
- 3-4 cibulemalé, oloupané a nakrájené na čtvrtky
- 500 g mrkev
- 2-3 pastinákoloupaný a nakrájený na tyčinky
Recept
Lahodné kuřecí prso sous vide. zdravé, šťavnaté..
Tato vykostěná kuřecí prsa se pečou k dokonalosti 1 hodinu a 45 minut metodou sous vide. Ve finále je maso šťavnaté a jemné, úžasně se krájí do lahodných plátků. Jako kompletní jídlo podávejte s cibulí, mrkví a/nebo pastinákem.
Postup
|
1 Hotovo 1 hodina 45 minut |
Předehřát vařičPředehřejte sous vide lázeň na 62.8ºC. Kuřecí maso bohatě osolte a opepřete. Vložte do sous vide pytlíku společně s plátky citronu, rozmarýnem a máslem. Sous vide teď bude pracovat po dobu 1 hodiny 45 minut. |
|
2 Hotovo 40 - 45 minut |
Až sous vide vařič zavolá...Vyjměte ze sous vide a nechte ještě vychladnout v sáčku. Rozžhavte troubu na 190 °C a maso nechte v rozehřáté troubě 40–45 minut. Na plech k masu přidejte ještě všechnu cibuli, mrkev a/nebo pastinák. To vše ještě pokapejte olivovým olejem a ochuťte solí a pepřem, je-li třeba. Občas jídlo na plechu promíchejte. Především proto, aby maso rovnoměrně zhnědlo. Zakryjte fólií a nechte 10 minut odpočívat. Nakrájejte k podávání se šťávou z plechu. |
