LC Kuřecí roláda s bazalkovo-špenátovým pestem

Name: LC Kuřecí roláda s bazalkovo-špenátovým pestem
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: kuřecí prsa: 2 ks; čerstvá bazalka: 1 a 1/2 šálku; špenát: 1/3 šálku; parmazán: 1/4 šálku; olivový olej: 1/4 šálku; česnek: 1 stroužek; sůl: 1 lžička; černý pepř: 1 lžička

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
167 Zobrazení
Like 7
1 hod 45 min
Porce 4
Střední
60 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	2 ks kuřecí prsa bez kosti a kůže
	1 a 1/2 šálku čerstvá bazalka
	1/3 šálku špenát mražený
	1/4 šálku parmazán
	1/4 šálku olivový olej
	1 stroužek česnek
	1 lžička sůl
	1 lžička černý pepř

Málo kalorií, spoustu chuti

Vlastnosti:

Kuchyně:

Americká

Ingredience

2 ks kuřecí prsa
bez kosti a kůže
1 a 1/2 šálku čerstvá bazalka
1/3 šálku špenát
mražený
1/4 šálku parmazán
1/4 šálku olivový olej
1 stroužek česnek
1 lžička sůl
1 lžička černý pepř

Recept

Každá roláda je tak trochu umělecké dílo a tato není výjimkou. Na talíři vypadá skvěle a je až neuvěřitelně jednoduchá.

Sous-vide metoda je pro vaření rolády hodně důležitá, jelikož má několik vrstev, do kterých je třeba horko rovnoměrně rozložit. Jen díky horké lázni nebude maso nedovařené, ani převařené.

Číst

Jak vybrat správné brambory pro přípravu hranolek?

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA MASA Předehřejte si lázeň o teplotě 60 °C. Kuřecí prsa si rozkrojte na tzv. motýlka. Vložte prsa mezi dva plátky potravinářské fólie. Tenderizérem jemně naklepejte maso do šířky cca 0,6 cm.
2 Hotovo	PESTO V mixéru smíchejte bazalku, rozmražený špenát, parmazán, olivový olej, mačkaný česnek a sůl. Ujistěte se, že je vše řádně promícháno. Pesto rozdělte napůl a natřete rovnoměrně na kuřecí prsa.
3 Hotovo	VAŘENÍ Zarolujte maso tak, že začnete u nejužší části a pečlivě uzavírejte pesto dovnitř. Poté roládu obalte několika vrstvami potravinářské fólie (10 - 15) a každý konec těsně zamotejte. Vložte rolády do lázně a vařte 1 a půl hodiny.
4 Hotovo	OPEČENÍ A PODÁVÁNÍ Vytáhněte roládu z lázně a rozbalte z fólie. Položte na pár minut do rozpálené trouby na vysokou teplotu, aby z vnější strany zhnědla. Nechte odpočívat 5-10 minut, pak nakrájejte na cca 2,5 cm kousky a podávejte. Zdroj: ketogasm.com