Poke bowl s tuňákem a zeleninou

Name: Poke bowl s tuňákem a zeleninou
Yield: 4
Cuisine: Havajská
Ingredients: tuňák žlutoploutvý: 225 g; sojová omáčka: 1/4 šálku; citronová šťáva: 1 lžíce; limetková šťáva: 2 lžíce; sriracha omáčka: 1 lžička; pšenice: 1 šálek; bulgur: 1 šálek; avokádo: 2 ks; červená cibule: 1/4; okurka: 1 ks; jarní cibulka: 1 ks; sezamová semínka; sezamový olej: 2 lžíce

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
73 Zobrazení
Like 2
1 h
Porce 4
Střední
43°C

Ingredience

Úprava dávek:

	225 g tuňák žlutoploutvý
	1/4 šálku sojová omáčka
	1 lžíce citronová šťáva
	2 lžíce limetková šťáva
	1 lžička sriracha omáčka
	1 šálek pšenice
	1 šálek bulgur
	2 ks avokádo
	1/4 červená cibule
	1 ks okurka
	1 ks jarní cibulka
	sezamová semínka
	2 lžíce sezamový olej

Na Havaj rychle a jednoduše? Připravte si Poke bowl!

Kuchyně:

Ingredience

225 g tuňák žlutoploutvý
1/4 šálku sojová omáčka
1 lžíce citronová šťáva
2 lžíce limetková šťáva
1 lžička sriracha omáčka
1 šálek pšenice
1 šálek bulgur
2 ks avokádo
1/4 červená cibule
1 ks okurka
1 ks jarní cibulka
sezamová semínka
2 lžíce sezamový olej

Recept

Poke bowl je tradičním havajským pokrmem z čerstvých ryb, obilovin a zeleniny. Kombinace čerstvé ryby, kyselého dresinku a křupavé zeleniny je vždy výtečná. Mnoho „Poke“ misek je servírováno za studena, ale prohřátí tuňáka v lázni v nízké teplotě zvýrazní jeho chuť.

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA TUŇÁKA Připravte si lázeň o teplotě 43°C. Libovolně osolte a opepřete tuňáka, nakrájejte na kostky, vložte do sous-vide sáčku a zazipujte. Nechte rybu 30 minut odpočívat, potom vložte do lázně a vařte 20-40 min, dokud není zcela prohřátá.
2 Hotovo	PŘÍPRAVA DRESINKU A ZELENINY Rozšlehejte metličkou sojovou omáčku, sezamový olej, citrónovou a limetkovou šťávu a srirachu, potom osolte a opepřete. Okurku a avokádo nakrájejte na kostky, cibuli a jarní cibulku najemno, bulgur a pšenici uvařte.
3 Hotovo	SERVÍROVÁNÍ Vytáhněte tuňáka z lázně. Naspod misky nasypte pšenici, bulgur, na něj položte kostky tuňáka, avokáda, červenou cibulku a okurku. Pokapejte dresinkem a zasypte jarní cibulkou a sezamovými semínky.