Ingredience
- 60 ml olivový olej
- 3 stroužky česnek
- 4 ks sladké brambory
- podle potřeby sůl
Recept
Sladké brambory se v našich končinách běžně nekonzumují. My to přičítáme skutečnosti, že příprava těchto brambor není zase tak jednoduchá. Naštěstí metoda sous vide usnadnila přípravu mnohem obtížnějších pokrmů, takže není problém si je připravit i doma. Zde najdete recept, díky němuž si sladké brambory zamilujete.
Postup
|
1 Hotovo 25 min |
Připravíme olej (volitelný krok)Pokud spěcháte, můžete tento krok vynechat. Do malého hrnce nalijeme 60 ml oleje a zahřejeme na středním plamenu. Vložíme 3 oloupané stroužky česneku a smažíme, dokud nezhnědnou (cca 10 minut). Olej přelijeme do misky a necháme zchladnout (cca 15 minut). |
|
2 Hotovo 5 min |
Připravíme sladké bramborySladké brambory oškrábeme a nakrájíme na kousky asi 4 cm široké (viz. obrázek). Kousky dále rozkrájíme na půlměsíčky. |
|
3 Hotovo 5 min |
Ochutíme a zabalímeBrambory posypeme dostatečným množstvím soli a vložíme do sáčku. Přidáme olej, česnek (případně osmažený česnek v oleji). Vakuově zabalíme. |
|
4 Hotovo 30 min |
VařímeSous vide lázeň zahřejeme na 90 °C. Vložíme sáček s bramborami a vaříme po dobu 30 minut. |
|
5 Hotovo 5 min |
Okamžitě podávámeBrambory vyjmeme ze sáčku a necháme okapat. Naaranžujeme na talíř a ještě za tepla podáváme. |
