Name: Sous vide bramborové pyré
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: brambory: 900 g; máslo: 150 g; mléko: 250 g; sůl: 8 g; bílý pepř: podle potřeby

Jemné bramborové pyré s výraznou máslovou chutí.

Ingredience

900 g brambory
150 g máslo
250 g mléko
8 g sůl
podle potřeby bílý pepř

Recept

Hladká, krémová bramborová kaše patří mezi nejjednodušší a nejuspokojivější kulinářské speciality. Většina kuchařů má svou vlastní osvědčenou metodu šlehání brambor, ale my věříme, že naše je ta nejjednodušší.

V tomto receptu vás naučíme chutné bramborové pyré, které bude mít pokaždé stejně výraznou máslovou příchuť. Toto pyré můžete mít na stole už za 45 minut, a to i přestože je připravované metodou sous vide a většinu času se tak o něj vlastně nestaráte.

Číst

Zabíjí sous vide bakterie?

Postup

1 Hotovo 2 min	Připravte vodní lázeň Vodní lázeň předehřejte na teplotu 90 °C.
2 Hotovo 5 min	Nakrájejte brambory Brambory očistěte od slupky a umyjte je pod tekoucí vodou. Brambory nakrájejte na plátky asi 1 cm široké.
3 Hotovo 2 min	Zabalte všechny ingredience Do uzavíratelného sáčku vložte všechny ingredience (brambory, máslo, mléko a sůl) a vakuově zabalte.
4 Hotovo 30 min	Vařte Vložte do vodní lázně a vařte, dokud brambory nebudou měkké (asi 30 minut).
5 Hotovo 5 min	Dvakrát prosejte přes síto Otevřete sáček a jeho obsah přelijte přes síto. Hrudky prolisujte. Postup ještě jednou zopakujte.
6 Hotovo	Mixujte Některé odrůdy brambor drží pohromadě více, nežli jiné. Pokud v připravené hmotě budete mít hrudky, rozmixujte je za pomoci metel.
7 Hotovo 1 min	Dochuťte, podávejte Brambory dochuťte požadovaným množstvím pepře, popřípadě česnekem, rozmarýnem, tymiánem, pažitkou nebo sýrem podle vaší vlastní chuti. Podávejte!