Ingredience
- 1 litr plnotučné mléko
- 1/2 šálku bílý jogurt s živými bakteriemi
- 1/2 lžičky pomerančová kůra
- 1/2 lžičky citronová kůra
- 1/2 lžičky limetková kůra
Recept
Až vyzkoušíte domácí jogurt, možná už si další nebudete chtít kupovat ze supermarketu. Nejen, že je to o dost úspornější metoda, ale také si ho můžete přizpůsobit k obrazu svému – od vaší oblíbené chuti až po konzistenci.
Tato jednoduchá citrusová varianta je skvělá pro letní dny.
Postup
|
1 Hotovo |
ZAHŘÍVÁNÍ A CHLAZENÍ MLÉKAZapněte si sous-vide vařič na teplotu 45 °C. Na vařiči v hrnci zahřejte mléko na teplotu mezi 82 a 93 °C. Při zahřívání občas šlehejte metličkou, aby se netvořily hrudky. Poté vychlaďte na teplotu 43 °C v míse s ledem nebo ponecháním v pokojové teplotě. |
|
2 Hotovo |
VMÍCHÁNÍ JOGURTUDo mléka vmíchejte jogurt s živými bakteriemi. |
|
3 Hotovo |
OCHUCENÍ JOGURTUPřimíchejte citrusové kůry. Případně med nebo ovoce, pokud chcete mít jogurt sladší. |
|
4 Hotovo |
JOGURT DO SKLENICNalijte jogurt do zavařovacích skleniček o velikosti dle vaší volby. |
|
5 Hotovo |
VAŘENÍ JOGURTUVařte v lázni o teplotě 45 °C po dobu 3 hodin. Poté opatrně vytáhněte a nechte vychladit v pokojové teplotě. |
|
6 Hotovo |
PODÁVÁNÍNechte vychladit pár hodin v lednici a podávejte. Zdroj: foodfornet.com |
