Name: Sous Vide Kuřecí roláda a prosciutto
Yield: 2 osoby
Cuisine: Anglická
Ingredients: kuřecí prsa: 225 g; měkký kozí sýr: 1/4 hrnku; grilované červené papriky: 1/4 hrnku; rukola: 1/2 hrnku; prosciutto (pršut): 6 plátků; růžová sůl: na dochucení; černý pepř: na dochucení; olej: 1 polévková lžíce

Když chcete mít na talíři něco opravdu chutného a nebojíte se rolování masa, tohle musíte zkusit.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Anglická

Ingredience

225 g kuřecí prsa
1/4 hrnku měkký kozí sýr
1/4 hrnku grilované červené papriky
1/2 hrnku rukola
6 plátků prosciutto (pršut)
na dochucení růžová sůl
na dochucení černý pepř
1 polévková lžíce olej
na opékání

Recept

Věřte, že toto jídlo chutná ještě lépe, než vypadá, a že na talíři vypadá vskutku báječně! Rolády sice vyžadují trochu práce navíc, ale každé sousto nakonec stojí za to. Toto je jedno jídlo, které určitě zaujme, a můžete ho snadno připravit pro více lidí, když recept vynásobíte.

Postup

1 Hotovo 10 minut	Příprava masa Ze všeho nejdříve předehřejeme vařič na požadovanou teplotu. Kuřecí prsa a vložte je mezi 2 kusy potravinářské fólie. A paličkou maso utlučte, dokud nebude tlusté přibližně 1 cm. Každý plátek rozkrojte napůl a z obou stran bohatě ochuťte solí a pepřem. Na každý kousek rozetřete 2 polévkové lžíce kozího sýra.
2 Hotovo	Přidejte papriku Na každý kousek položte 1/2 opečené červené papriky.
3 Hotovo	Vezměte si rukou a začněte rolovat Navrch dejte 1/2 rukoly. Postupem od užšího konce, pokud existuje, srolujte jako sushi rolku. Odložte na talíř a postup opakujte s druhým kusem masa.
4 Hotovo	A znovu rolujeme Položte 3 kusy prosciutta na pracovní plochu, mírně se podélně překrývají. Kuře položte na prosciutto a rolujte nahoru, dokud se roláda nezabalí. Zastrčte konce dospod, abyste pomohli zakrýt šev. Celou roládu opatrně vložte do sáčku a nechte vařič udělat svou práci.
5 Hotovo 4 minuty	Dopečeme a podáváme Po uplynutí 90 minut vaření, se vraťte k masu. Vyndejte kuře ze sáčku a položte na papírové utěrky, aby se osušilo. Opečte podle své oblíbené metody, nakrájejte a podávejte!

Monika Braunová

Miluji vaření, ač jsem v podstatě neustále začátečník. Nyní sem objevila i sous vide vaření a byla to láska na první pohled. Recepty vybírám tak, aby je mohl i náš malý chlapec nebo praděda. Maso je jemné, šťavnaté. Budu ráda, když se semnou přidáte na cestu objevování této nádherné metody přípravy jídla.