Name: Sous vide losos se semínky koriandru
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Francouzská
Ingredients: losos: 300 g; olej: 100 g; máslo: 50 g; semínka koriandru: 20 g; sůl: podle potřeby; černý pepř: podle potřeby

Jednoduchý recept na neuvěřitelně dobrou rybu.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Francouzská

Ingredience

300 g losos
100 g olej
nejlépe olivový
50 g máslo
20 g semínka koriandru
podle potřeby sůl
podle potřeby černý pepř

Recept

Ryby jsou základem zdravého jídelníčku. Jenže lidé je bohužel neumí moc dobře připravit, takže si na nich zrovna moc nepochutnají. Problém lze vyřešit metodou sous vide a tímto receptem na lososa s koriandrem. Budete překvapeni, jak jednoduše lze připravit dokonalý filet.

Číst

Sous vide vaření – otázky a odpovědi

Postup

1 Hotovo 5 min	Připravte rybu Z ryby stáhněte kůži a případně z ní vytahejte velké kosti. Nakrájejte na stejně velké kostky.
2 Hotovo 5 min	Zabalte Do sous vide sáčku vložte kousky ryby a zalijte ji dostatečným množství oleje. Vakuově zabalte.
3 Hotovo 35 min	Vařte Vodní lázeň nahřejte na 43 °C. Vložte sáček s rybou a vařte po dobu 35 minut. Během vaření rybu v sáčku posouvejte, aby se kousky nescukly dohromady.
4 Hotovo 5 min	Vyjměte z lázně Sáček vyjměte z lázně. Ryby vyndejte ze sáčku a nechte okapat od oleje.
5 Hotovo 5 min	Rybu dodělejte Na velkém plameni rozpalte pánev. Přidejte máslo a nechte zhnědnout. Přidejte koriandrová semínka. Jakmile dostanou zlatavou barvu, přidejte kousky lososa a rychle je v másle opečte po všech stranách. Okamžitě podávejte.