Name: Sous vide mango chutney
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: mango: 1 ks; jablko: 1/4 ks; červená cibule: 1/4 ks; hnědý cukr: 1/4 šálku; sladový ocet: 1 a 1/2 lžičky; chilli paprička: 1 ks; čerstvý zázvor: 1/2 lžičky; sůl: špetka

Mango v hlavní roli.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Indická

Ingredience

1 ks mango
zralé
1/4 ks jablko
ideálně Granny Smith
1/4 ks červená cibule
1/4 šálku hnědý cukr
1 a 1/2 lžičky sladový ocet
1 ks chilli paprička
1/2 lžičky čerstvý zázvor
špetka sůl

Recept

Když jíte pálivá jídla, trošku sladkého mangového chutney funguje skvěle ke zchlazení vašich chuťových pohárků. V tomto ovocném receptu mango opravdu zazáří. Podávejte ho třeba s curry a křupavým indickým chlebem jako přidané potěšení.

Číst

Jak vybrat správné brambory pro přípravu hranolek?

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA Předehřejte si horkou lázeň o teplotě 85 °C. Mango a jablko oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Cibuli a chilli papričku nasekejte na jemno a zázvor nastrouhejte.
2 Hotovo	VAŘENÍ Všechny ingredience smíchejte v zipovém nebo vakuovém sáčku. Vakuujte nebo zazipujte pomocí metody vytlačení vzduchu vodou. Vložte do lázně a vařte po dobu 6 hodin.
3 Hotovo	PODÁVÁNÍ Po uvaření sáček z lázně vytáhněte a přeneste do ledové lázně. Nechte vychladit na pokojovou teplotu, poté přendejte do zavařovací sklenice a dále chlaďte v lednici. Podávejte za studena, případně uchovávejte v lednici až 1 týden. Zdroj: anovaculinary.com