Ingredience
- 2 kukuřičný klasoloupané
- 2 lžíce máslostudené máslo
- dle chuti sůl a pepř
- 50 g majonéza
- půl lžíce chilli pasta
- půl lžičky limetková kůrajemně nastrouhané
- 25 g sýrrozdrobeného sýra - nejlépe Cotija nebo Queso Fresco
- hrst Nasekaný čerstvý koriandr
- na měsíčky k podávání limetka
Recept
Kukuřice se připravuje tak, že se vaří ve vlastní šťávě, což jí umožňuje uchovat si veškeré své přirozené chutě. Díky tomu získává plnou, bohatou a intenzivní chuť, která by se při jiném způsobu vaření mohla ztratit. Klíčovým krokem je přesné dodržení správné teploty během vaření. To zajistí, že kukuřice zůstane dokonale šťavnatá, aniž by došlo k jejímu převaření nebo vysušení. Výsledkem je dokonale připravená kukuřice, která je lahodně měkká a plná chuti, takže každé sousto je radostí pro chuťové buňky.
Postup
|
1 Hotovo 5 minut |
PřípravaNastavte sous vide přístroj na 83,9°C. Mezitím, než se lázeň ohřeje na požadovanou teplotu, vložte klasy kukuřice spolu s máslem, solí a pepřem do uzavíratelného plastového sáčku. |
|
2 Hotovo 30 minut |
Vaříme..Jakmile voda dosáhne požadované teploty, přidejte sáček s kukuřicí a nechte vařit 30 minut. |
|
3 Hotovo 1 minuta |
Servírujeme..Až bude kukuřice hotová, vyndej ji z pytlíku. V malé misce smíchej majonézu, chilli prášek a kůru z limetky. Cotiju nebo Queso Fresco nasyp na malý talíř. Každý klas kukuřice potřeme 1 lžící majonézy a následně obalíme v sýru. Posyp kukuřici hrubou solí a koriandrem, a podávej s limetkovými klínky na zakápnutí. Dobrou chuť! |
