Name: Sous vide ústřice
Ingredients: ústřice: podle potřeby; voda: podle potřeby; led: podle potřeby

Ústřice, na kterých si vypěstujete závislost.

Ingredience

podle potřeby ústřice
podle potřeby voda
podle potřeby led

Recept

Příprava ústřic v sous vide setu je tak jednoduchá, že ji zvládne i člověk, který obvykle nevaří. V tomto receptu se dozvíte, jak sous vide ústřice připravit jen v několika jednoduchých krocích.

Číst

Sous vide jednoduše i u vás doma!

Postup

1 Hotovo	Připravíme vodní lázeň Vodní lázeň předehřejeme na 60 °C.
2 Hotovo 5 min	Připravíme si pracovní plochu Připravíme velkou mísu s vodou a velkou mísu s ledem. Obě si připravíme tak, abychom je měli hezky při ruce.
3 Hotovo 10 min	Ústřice namočíme Do vody namočíme tolik ústřic, kolik je třeba. Necháme je namočené a hlídáme, aby teplota vody neklesla pod 1 °C.
4 Hotovo 5,5 - 7,5 min	Ponoříme do vodní lázně Malé a střední ústřice vložíme do vodní lázně na 5,5 minuty. Velké ústřice nebo ústřice s velmi silnou skořápkou vložíme do lázně na 7,5 minut.
5 Hotovo 5 min	Rychle zchladíme Tepelně zpracované ústřice vyjmeme z vodní lázně a naložíme je do ledu.
6 Hotovo 10 min	Otevřeme Ústřice otevřeme speciálním nožíkem. Naložíme do omáčky podle své chuti, nebo je bez další přípravy okamžitě podáváme. Tip: Na dochucení sous vide ústřic můžete použít omáčku Mignonette.