Name: Studená hrášková polévka
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: cibule: 1 ks; česnek: 1 stroužek; mražený zelený hrášek: 285 g; zeleninový vývar: 2 šálky; čerstvá máta: 2 lžíce

Osvěžující polévka výrazná barvou i chutí.

Vlastnosti:

Kuchyně:

Anglická

Ingredience

1 ks cibule
1 stroužek česnek
285 g mražený zelený hrášek
2 šálky zeleninový vývar
2 lžíce čerstvá máta
případně estragon

Recept

Na tuto polévku potřebujete jen pár ingrediencí a pár minut času. O skvělou chuť se postará hrášek v kombinaci s mátou a hlavně sous-vide vařič.

Číst

5 věcí, které o sous vide musíte vědět

Postup

1 Hotovo	PŘÍPRAVA A VAŘENÍ Připravte si lázeň o teplotě 82 °C. Nakrájenou cibuli, namačkaný česnek a hrášek vložte do sous-vide sáčku a vakuujte. Ponořte do lázně a vařte 1 hodinu.
2 Hotovo	DOKONČENÍ A PODÁVÁNÍ Vytáhněte sáček a vychlaďte v ledové vodě (1/2 voda, 1/2 led) po dobu cca 15 minut. Poté dejte do mixéru směs ze sáčku, mátu a zeleninový vývar a mixujte do hladkého pyré. Podávejte ozdobené čerstvou mátou nebo estragonem. Zdroj: blog.sousvidesupreme.com