Sytá dýňová polévka

Name: Sytá dýňová polévka
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: dýně obrovská: 1 kg; máslo: 3 lžíce; tymián čerstvý: dle chuti; kari lístky: dle chuti; šalotka: 2 ks; česnek: 3 stroužky; slepičí vývar: 2 šálky; sůl; pepř; zakysaná smetana; parmazánový chips; koriandr čerstvý

Režim čtení

min

0 0

Sdílet
107 Zobrazení
Like 2
1 hod 15 min
Porce 4
Jednoduchá
85 °C

Ingredience

Úprava dávek:

	1 kg dýně obrovská
	3 lžíce máslo
	dle chuti tymián čerstvý
	dle chuti kari lístky
	2 ks šalotka
	3 stroužky česnek
	2 šálky slepičí vývar nebo kuřecí
	sůl
	pepř
	NA ZDOBENÍ - VOLITELNÉ
	zakysaná smetana
	parmazánový chips
	koriandr čerstvý

Výrazná barvou i chutí, plná vitamínů a k tomu za hodinku hotová

Kuchyně:

Americká

Ingredience

1 kg dýně obrovská
3 lžíce máslo
dle chuti tymián čerstvý
dle chuti kari lístky
2 ks šalotka
3 stroužky česnek
2 šálky slepičí vývar
nebo kuřecí
sůl
pepř
NA ZDOBENÍ - VOLITELNÉ
zakysaná smetana
parmazánový chips
koriandr čerstvý

Recept

Dýňových polévek je spoustu variant a záleží u nich nejen na tom, jakou dýni zvolíte, ale také na ostatních ingrediencích. Pro tu naši jsme zvolili dýni obrovskou a doplnili ji domácí slepičím vývarem, česnekem a bylinkami. Když k tomu přičtete přípravu sous-vide, tak o vitamíny, výraznou barvu a skvělou chuť nebude rozhodně nouze.

Číst

Jak uchovat houby?

Postup

Hotovo

DÝNĚ DO LÁZNĚ

Připravte si lázeň o teplotě 85 °C.
Oloupejte a nakrájejte dýni na kostky. Kostky rozdělte do dvou sáčků a přidejte máslo, tymián a pár kari lístků. Vakuujte a vařte 60 minut.

Hotovo

DOKONČENÍ POLÉVKY

Před koncem vaření osmažte česnek, šalotku a pár kari lístků na trošce oleje.
Vyjměte dýni z lázně, přesypejte do mixéru, přidejte směs s česnekem, vývar a mixujte do hladka. Dle potřeby přidejte více vývaru, potom osolte a opepřete dle chuti.
Polévku nalijte na talíř, vmíchejte trošku zakysané smetany, přidejte parmazánový chips a posypte koriandrem.

Zdroj: isugarcoatit.com