Kouzlo tohoto pokrmu je v tom, že závisí na teplotě. Podle teploty vodní lázně a doby, po kterou v ní maso necháte, můžete dosáhnout široké škály textur masa. Například při...
Brisket je část hovězího masa z hrudníku. Nejvhodnější je pro něj pomalá příprava a sous-vide z něj udělá to nejšťavnatější maso pod sluncem. To rozhodně musíte naservírovat své návštěvě při...
